IN-FOOD Center / Ingredients, Sourcing & Ideas

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Une animation novatrice qui reflète les réalités du marché

IN-FOOD met en avant le rôle significatif des PAI et ingrédients dans le succès des produits élaborés les plus adaptés aux tendances actuelles de l’alimentaire. Ces tendances sont bien connues et d’une pertinence internationale : demande pour des produits plus sûrs et plus sains ; rapprochement des univers de l’alimentaire et de la Beauté-Cosmétique ; coexistence d’une demande pour des produits premium mais aussi pour des produits dont le prix reste maîtrisé.

Comme bien d’autres secteurs économiques, l’industrie alimentaire se structure et se spécialise : les fabricants de produits élaborés se concentrent sur la formulation de produits finis résultant de l’assemblage de denrées ou de « principes actifs » issus de filières très diverses, et sur leur mission de communication auprès des consommateurs finaux. Ils s’appuient sur un réseau de fournisseurs de PAI et d’ingrédients, spécialistes de filières ou de technologies spécifiques, dont les moyens R&D visent à anticiper les besoins futurs. Dans un contexte d’échanges internationalisés, PAI et ingrédients deviennent des maillons essentiels de l’industrie alimentaire.

IN-FOOD Center / Ingredients, Sourcing & Ideas présente des exemples de ces PAI et ingrédients parmi les plus emblématiques des quatre thématiques phares du secteur :

• Nutrition-Santé,
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  +
• Beauté-Cosmétique,,
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  +
• Premium,
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  +
• Rentabilité.
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  +

Le saviez-vous ?

Le marché des PAI connait une performance de + 8%, donc supérieure à la moyenne de l'agroalimentaire (source : étude ICAAL-RIA à l'occasion d'IN-FOOD 2008).
Le secteur BtoB représente 20% de la valeur produite par les IAA (distribution 42%, restauration 17% et export 21% - source Solving International).